おきなわの地酒

日本一になった金賞受賞のﾆﾍﾃﾞﾋﾞｰﾙとは！


第14回ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙﾋﾞｱｺﾝﾍﾟﾃｰｼｮﾝ2009（国際ビール大賞）で

ﾆﾍﾃﾞﾋﾞｰﾙのﾊｰﾄﾞが金賞、ｿﾌﾄが銀賞を受賞しました。

ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙﾋﾞｱｺﾝﾍﾟﾃｰｼｮﾝとは日本地ﾋﾞｰﾙ協会が主催して

毎年行われているﾋﾞｰﾙの品質のｺﾝﾃｽﾄです。

85種類のﾋﾞｰﾙｶﾃｺﾞﾘｰに分かれてそれぞれのｶﾃｺﾞﾘｰで

優劣が競われますが品質がそのﾋﾞｰﾙの種類に合致して

尚且つ国際基準で審査されて最高水準に達したものしか

金賞は授与されません。

つまり、応募しても入賞はおろか金賞もない場合もあります。

ﾊｰﾄﾞが金賞を射止めたということは、

日本でのｱﾙﾄﾋﾞｰﾙ（ﾋﾞｰﾙの1つのﾋﾞｱｽﾀｲﾙ）の中で


日本一になったということです。


ここで、日本一になった「ニヘデビール」を詳しく紹介します。


　賞状を持つ二人のビアジャッジ（左：具志堅、右：糸数）


○ニヘデビールは沖縄生まれの地ビール
　このビールを発酵の仕方で大きく別けると上面発酵の酵母入り
　のエールビール（大手ビールは下面発酵のラガービール）です。　
　13世紀頃のドイツで製造されて、冷凍機が開発前の昔ながらの
　手作りで製造されているビール。
　ドイツでは現在も地酒として製法は受継がれて呼称は守られて
　います。このドイツ系の地ビールを日本人向けに改良して杯がい
　けるタイプにしたのがニヘデビールです。つまり、沖縄生まれの
　少量生産の味に拘った品質重視、健康重視の地ビールです。

○ニヘデビールのタイプは2種類　
　ニヘデビールのソフトタイプ（ビアスタイル：ケルシュー）は琥珀色、
　味にキレ、少し苦味があり、炭酸ガスがきいて凄く爽快感があり
　魚料理におすすめ。ハードタイプ（ビアスタイル：アルト）は赤褐色、
　味にコクと苦味がある。苦味は味のコクにマスクされている。
　芳醇で炭酸ガスが程よく溶け込んでおり肉料理におすすめ。

○ニヘデビールの3つの拘り
　ニヘデビールは、3つの拘りで組み立てられております。
　それは商品名、原料、作り手の3要素です。
　商品名は一般公募で県産をよりイメージできる方言から命名。
　沖縄の方言でありがとうを「にふぇーでーびる」といいます。
　原料の水は日本名水100選に選ばれた長寿の水を使用。
　最後に作り手がビールのソムリエに該当する「ビアジャッジの認定」
　を受けた職人2人が丹精込めて製造した拘りの地ビールです。
　その努力の結果、インターナショナルビアコンペテーション連続受賞、
　ワールドビアカップ受賞という名誉に輝きました。

○ニヘデビールの旨さへの拘り
　そのビールの味と品質の拘りは、
　生きた酵母菌がろ過されないまま自然にビールの中に入っており、
　旨味成分を造る酵母を抜き取らないでビール本来の味、香りを堪能
　してもらいたい、ビールが持っている健康面の機能性を生かしたい
　という思いがそこには込められています。
　生きた酵母菌が入っているために、常に要冷蔵で賞味期限が短い。
　商品として、マイナス要素のように聞こえるかも知れませんが、
　そういった手間や、気遣いを経て味わうことができるのが地ビールの
　楽しみ方です。 「製造したてで、抜群の旨さ」。ビールは生きている
　飲み物であり、それを常においしい状態で提供したいのが
　製造者としての拘りです。

　以上が、ニヘデビールです。
　ニヘデビールに関するご質問は、ビアジャッジの2人が直接お答えいたします。
　お問合せは下記のﾒｰﾙかﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙでお願いします。
　＊the-osake@gyokusendo.co.jp
　　　ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ0120-710-611